Cuketová krémová polievka patrí medzi obľúbené recepty, ktoré si získali priazeň milovníkov ľahkých a zdravých jedál. Vďaka kombinácii cukety, zemiakov a korenín vznikne lahodná krémová polievka, ktorá zasýti a zároveň nezaťaží trávenie. Výborne chutí počas celého roka a pripravená je za niekoľko desiatok minút.
Ingrediencie
- 1 väčšia cuketa
- 1 cibuľa
- 500 ml zeleninového vývaru
- 4 stredne veľké zemiaky
- 2 ČL sladkej mletej papriky
- 1/2 ČL čili
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- trocha oleja
Na krutóny
- 1/2 staršieho chleba
Postup prípravy
Príprava zeleniny
Cuketu ošúpte, rozkrojte pozdĺžne na polovicu a odstráňte mäkký stred s jadierkami. Dužinu nakrájajte na menšie kocky.
Zemiaky očistite a nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu nakrájajte nadrobno.
Varenie polievky
Vo väčšom hrnci rozohrejte trochu oleja a orestujte cibuľu do sklovita.
Pridajte cuketu a za stáleho miešania ju restujte približne 2 minúty.
Následne pridajte zemiaky, sladkú papriku, čierne korenie a čili.
Zalejte zeleninovým vývarom a dolejte približne 1,5 litra vody.
Polievku priveďte do varu a varte približne 20 až 25 minút, kým cuketa aj zemiaky úplne nezmäknú.
Mixovanie
Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladkého krému.
Podľa chuti dosoľte a prípadne ešte dochuťte korením.
Príprava domácich krutónov
Starší chlieb nakrájajte na malé kocky.
Na suchej panvici alebo s kvapkou oleja ich opekajte dozlatista, kým nebudú krásne chrumkavé.
Servírovanie
Polievku podávajte horúcu posypanú domácimi krutónmi.
Pre ešte jemnejšiu chuť môžete pridať lyžicu smotany alebo ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tip na záver
Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte počas varenia jeden strúčik cesnaku alebo štipku muškátového orecha. Polievka tak získa ešte bohatšiu arómu.
Čas prípravy: 35 minút
Náročnosť: jednoduchá
Počet porcií: 4 – 6
