Poľské školy a materské školy majú od 1. septembra 2026 nové pravidlá stravovania. Jedálne musia zaradiť minimálne jeden plnohodnotný rastlinný obed týždenne, zvýšiť podiel zeleniny a ďalších rastlinných potravín a obmedziť niektoré menej zdravé zložky jedál. Zmeny však po niekoľkých týždňoch vyvolali ostrú politickú diskusiu aj kritiku časti rodičov.
Europoslankyňa Ewa Zajączkowska-Hernik z Konfederácie vyzvala na odmietnutie takzvanej „planetárnej diéty“ a tvrdí, že deti nové jedlá odmietajú. Údaje z Otwocku skutočne ukazujú výraznú nespokojnosť časti opýtaných rodičov, nemožno ich však automaticky prenášať na všetky deti v Poľsku.
Nové pravidlá platia od septembra
Zmenu prinieslo nariadenie poľského ministra zdravotníctva z 16. februára 2026, ktoré nadobudlo účinnosť 1. septembra.
Týka sa škôl, materských škôl a ďalších zariadení vzdelávacieho systému, ktoré zabezpečujú spoločné stravovanie detí alebo predávajú potraviny.
Medzi najvýraznejšie novinky patrí povinnosť zaradiť najmenej jeden plnohodnotný rastlinný obed týždenne, pripravený napríklad zo šošovice, fazule, cíceru či iných strukovín.
Pravidlá zároveň kladú väčší dôraz na zeleninu, ovocie, celozrnné výrobky a ryby, obmedzujú pridaný cukor a podporujú vodu ako základný nápoj.
Mäso zo škôl nezmizlo
V politickej debate sa objavilo tvrdenie, že štát deťom výrazne obmedzil alebo prakticky odstránil mäso.
Takéto vysvetlenie je nepresné.
Nové pravidlá síce zvyšujú podiel rastlinných jedál, ale mäso nezakazujú. Jedálny lístok môže naďalej obsahovať mäsité jedlá a pravidlá počítajú aj s rybami. Barbara Nowacka sama v septembri upozorňovala, že zavedenie rastlinného jedla neznamená vylúčenie ďalších druhov mäsa.
Rodičia zároveň môžu deťom naďalej pripravovať vlastné jedlo či desiatu z domu. Nové pravidlá sa týkajú ponuky škôl a škôlok, nie stravovania detí mimo nich.
„Planetárna diéta“ nie je názov samotného zákona
Pojem „planetárna diéta“ sa pri nových pravidlách používa v médiách, politickej debate aj v materiáloch niektorých hygienických orgánov.
Samotné nariadenie však tento názov nenesie. Ide o právny predpis stanovujúci požiadavky na potraviny a spoločné stravovanie detí a mládeže.
Poľské hygienické orgány medzi cieľmi zmien uvádzajú zdravšie stravovanie, menej cukru, soli a tuku a väčší podiel zeleniny, ovocia a rastlinných produktov. Niektoré štátne materiály zároveň hovoria o podpore princípov takzvanej planetárnej diéty.
Diskusie o zásahoch štátu do fungovania škôl sa pritom nevedú iba v Poľsku. Aktualizované.sk nedávno informovalo aj o zmenách, ktoré od septembra zasiahli slovenské základné školy.
Otwock zverejnil kritické výsledky ankety
Najkonkrétnejšie údaje o reakcii detí pochádzajú z mesta Otwock.
Podľa výsledkov ankety medzi rodičmi školákov uviedlo 71 percent respondentov, že ich dieťa nezjedlo podané jedlo pripravené zo strukovín.
Pri ďalších bezmäsitých jedlách, napríklad zo zeleniny či obilnín, uviedlo 72 percent rodičov, že deťom nechutili. 66 percent odpovedalo, že ich dieťa takéto jedlo nezjedlo a vrátilo ho.
To mierne koriguje tvrdenie zo zdrojového príspevku: hodnota 72 percent sa nevzťahovala priamo na strukovinové jedlá, ale na ďalšie nové bezmäsité pokrmy.
Výsledky zároveň predstavujú odpovede rodičov v jednom meste. Nie sú reprezentatívnym prieskumom všetkých poľských žiakov.
Celopoľská internetová anketa priniesla podobnú kritiku
Portál eDziecko uskutočnil vlastnú internetovú anketu medzi čitateľmi.
Zo 3 047 hlasujúcich označilo 60,9 percenta nový spôsob stravovania za zlý nápad, zatiaľ čo 30,4 percenta ho podporilo a 8,6 percenta nemalo jednoznačný názor.
Aj tu však treba rozlišovať medzi internetovou anketou a reprezentatívnym sociologickým prieskumom. Účastníci sa do hlasovania zapájali dobrovoľne, takže výsledok nemožno považovať za presný obraz názorov všetkých poľských rodičov.
Green REV Institute sa hlási k presadzovaniu zmien
V politickej diskusii sa objavila aj organizácia Green REV Institute, s ktorou je spojená bývalá europoslankyňa Sylwia Spurek.
Organizácia sama uvádza, že návrh zmien predložila ministerstvu zdravotníctva už v roku 2024, v roku 2025 koordinovala verejné konzultácie a na presadzovaní rastlinnej stravy v školách pracovala niekoľko rokov.
Green REV Institute výsledok opisuje ako úspech svojej iniciatívy „Roślinna Szkoła“ a tvrdí, že jeho návrh sa premietol do poľských pravidiel. Ide o vlastné vyjadrenie organizácie o jej účasti na legislatívnom procese.
Nowacka pravidlá nepodpísala
Zdrojový politický príspevok pripisuje zavedenie diéty ministerke školstva Barbare Nowackej.
Formálne však nové pravidlá nevydalo ministerstvo školstva. Nariadenie je právnym aktom Ministerstva zdravotníctva.
Nowacka ho verejne obhajuje. Argumentuje najmä zdravším stravovaním detí a problémom detskej obezity. Kritiku, podľa ktorej nové pravidlá prakticky vytláčajú mäso zo škôl, odmieta.
Kritici vrátane politikov Konfederácie a bývalého premiéra Mateusza Morawieckeho naopak tvrdia, že štát zasahuje do stravovania príliš výrazne a že nové jedlá časť detí odmieta.
ČÍTAJTE AJ
Poľská politika v roku 2026: stabilita, spory aj hľadanie nového smerovania
Spor sa preto netýka len toho, či majú deti jesť viac zeleniny alebo strukovín. Do diskusie vstupuje otázka, do akej miery má štát určovať skladbu školského jedálnička, ako rýchlo majú školy nové pravidlá zavádzať a čo robiť v prípadoch, keď deti pripravené jedlo odmietajú.
Prvé ankety ukazujú, že časť rodičov má voči novému systému vážne výhrady. Na posúdenie toho, ako sa zmena prejaví v celom Poľsku, však budú potrebné širšie a reprezentatívnejšie údaje.
