Pizza nemusí znamenať objednávku z donášky. Ak máte doma múku, droždie a niekoľko základných surovín, môžete si pripraviť vlastnú domácu pizzu.
Najväčšou výhodou je, že si presne určíte, čo na nej bude. A ak máte radi tenké, chrumkavé okraje a mäkký stred, s domácim cestom sa môžete postupne dopracovať presne k takej pizzi, akú máte radi.
Na cesto potrebujete
- 500 g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 20 g čerstvého droždia alebo približne 7 g sušeného
- 1 lyžičku cukru
- 1,5 lyžičky soli
- 2 lyžice olivového oleja
Na jednoduchý základ
- paradajkový pretlak alebo pasírované paradajky
- oregano
- mozzarella
- šunka podľa chuti
- kukurica, paprika, šampiňóny alebo iná zelenina
Ďalšie recepty nájdete na VIAC.
Ako pripraviť cesto?
Do vlažnej vody rozdrobte droždie, pridajte cukor a nechajte niekoľko minút postáť.
Múku nasypte do väčšej misy, pridajte soľ, olej a pripravené droždie s vodou.
Vypracujte hladké, pružné cesto.
Ak sa príliš lepí, pridajte trochu múky. Nepreháňajte to však – príliš veľa múky môže výsledné cesto zbytočne stuhnúť.
Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne hodinu, prípadne dovtedy, kým viditeľne nenarastie.
Tajomstvo dobrej pizze? Čo najteplejšia rúra
Rúru predhrejte na maximum, ktoré umožňuje váš spotrebič.
Plech môžete nechať počas predhrievania vo vnútri a pizzu potom opatrne preniesť na horúci plech. Pomôcť môže aj pizza kameň alebo oceľ, ak ich máte.
Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti a vytvarujte pizze.
Potrite paradajkovým základom, pridajte oregano, syr a obľúbené ingrediencie.
Pečte dozlatista, približne 8 až 15 minút podľa teploty rúry a hrúbky cesta.
Nepreháňajte to s oblohou
Toto je chyba, ktorú pri domácej pizzi robí veľa ľudí.
Na cesto dajú paradajkový základ, veľa syra, šunku, zeleninu, kukuricu a ešte niekoľko ďalších ingrediencií.
Výsledkom môže byť veľmi ťažká pizza, ktorej cesto sa nedopečie tak, ako by ste chceli.
Niekedy platí, že menej je viac.
Ďalšiu kuchynskú inšpiráciu nájdete na VIAC.
Chcete ešte lepšie cesto?
Ak máte čas, môžete cesto nechať kysnúť pomalšie v chladničke. Dlhšie kysnutie môže prispieť k výraznejšej chuti a lepšej štruktúre cesta.
Nie je to však podmienka.
Aj klasické hodinové kysnutie vám doma umožní pripraviť chutnú pizzu, ktorá môže byť príjemnou alternatívou k objednávke.
Domáca pizza je navyše ideálna na večer, keď si každý člen rodiny môže vytvoriť vlastnú polovicu presne podľa svojej chuti.
Viac jednoduchých receptov nájdete na VIAC.
Ďalšie magazínové recepty nájdete na VIAC.
Zdroj: AI ilustrované
