Medový krémeš patrí medzi tradičné domáce zákusky, ktoré si získali obľubu vďaka jemným medovým plátom, lahodnému vanilkovému krému a nadýchanej šľahačke. Je ideálny na rodinné oslavy, sviatky aj nedeľné posedenie pri káve. Po odležaní krásne zmäkne a doslova sa rozplýva na jazyku.
Ingrediencie
Na cesto
- 280 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 PL rumu
- 1 celé vajce
- 1 žĺtok
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 PL medu
- 50 g Hery
Na krém
- 1 l mlieka
- 3 balenia Zlatého klasu
- 2 PL hladkej múky
- 3 žĺtka
- 1 vanilínový cukor
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
Na vrchnú vrstvu
- 500 ml šľahačky (33 %)
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta
Do misy nasypte múku a práškový cukor.
Pridajte rum, vajce, žĺtok, sódu bikarbónu, med a zmäknutú Heru.
Vypracujte hladké a pevné cesto.
Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte približne 20 minút odpočívať v chladničke.
Príprava pudingového základu
Do väčšieho hrnca nalejte mlieko.
Pridajte Zlaté klasy, hladkú múku, žĺtka a vanilínový cukor.
Metličkou dôkladne rozmiešajte všetky ingrediencie.
Za stáleho miešania priveďte do varu a varte, kým zmes nezhustne na hustý puding.
Po uvarení nechajte úplne vychladnúť.
Pečenie medových plátov
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
Prvú polovicu rozvaľkajte priamo na vymastený plech.
Druhú polovicu rozvaľkajte na papieri na pečenie.
Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 5 minút.
Pláty priebežne kontrolujte, pretože sa pečú veľmi rýchlo.
Hotové by mali mať krásnu zlatohnedú farbu.
Príprava krému
Maslo izbovej teploty vyšľahajte s práškovým cukrom do hladkej peny.
Postupne po lyžiciach pridávajte vychladnutý puding a neustále šľahajte.
Vznikne jemný a nadýchaný krém.
Podľa chuti môžete pridať ešte trochu cukru.
Dokončenie zákusku
Na prvý upečený plát rovnomerne rozotrite pripravený krém.
Šľahačku vyšľahajte dotuha a rozprestrite ju na vrstvu krému.
Tip: Šľahačka sa lepšie šľahá, ak ju pred použitím na niekoľko minút vložíte do mrazničky.
Na vrch opatrne položte druhý medový plát.
Celý zákusok posypte práškovým cukrom.
Odležanie
Medový krémeš nechajte odpočívať v chladničke minimálne 12 hodín.
Najlepšie chutí na druhý deň, keď medové pláty zmäknú a prepoja sa s krémom.
Tip na dokonalý výsledok
Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do krému pridať lyžicu rumu alebo pár kvapiek vanilkového extraktu. Zákusok bude ešte voňavejší a slávnostnejší.
Čas prípravy: 50 minút
Čas chladenia: minimálne 12 hodín
Náročnosť: stredne náročné
Počet porcií: približne 20 kusov
